「農」大好き夫婦の畑通信―私たち流の野菜づくりと楽しいくらし―｜食べもの・健康・環境問題 の本購入はせせらぎ出版

大阪府の職員として農業にかかわってきた著者夫婦が、退職を機に滋賀県今津町に小さな山の家と農園をもち、自分たち流の野菜づくりをし、そのくらしを語る。作る喜び、収穫の喜び、食べる喜びに満ちた「地産地消」「自産自消」の農業をすすめ、今の農業のかかえている問題点を明らかにし、本当の豊かさとはなにかを問う。


※品切れ・重版未定です

《もくじ》

１　私たち流の野菜づくり
　　収穫の喜び、贈る喜び／私たちがめざす野菜づくり／一年の作付け
　　計画を立てる／野菜の性質や生まれ故郷を知っておつきあい／土を
　　作って野菜を作る／ちょっとおもしろいプランターでの野菜づくり／
　　「地産地消」「自産自消」のすすめ

２　いよいよ春
　　春を待ちきれずに植える「じゃがいも」／大阪特産の「さといも」のは
　　なし／春のタネまきは桜の花の咲く頃に

３　夏野菜をしっかり勉強
　　浅漬けが天下一品「なす」のはなし／完熟でずっしり重い「トマト」の
　　はなし／歯ざわり格別「きゅうり」のはなし／迷惑なほどよくできる「ピ
　　ーマン」のはなし

４　忙しく楽しい季節のはじまり
　　心もうきうき、夏野菜の準備／いよいよ夏野菜の植え付け／取れた
　　ての味を楽しむ「とうもろこし」／楽しいいも掘りのために　さつまいも
　　の苗の植え付け／大切な大切な「お米さん」／収穫したてが最高「枝
　　豆」の栽培／夏野菜その後の管理と「すいか」の栽培／農家の思い
　　と「かぼちゃ」の栽培

５　夏は収穫を楽しむ農園の最盛期
　　「たまねぎ」の収穫と「ゴーヤ」の栽培／できるだけ農薬を使わない
　　「大豆」栽培／「落花生（南京豆）」の栽培と「じゃがいも」の収穫／半
　　夏生と農家のくらし／夏野菜の鮮度を生かしお漬物に挑戦／農家の
　　お年寄りたちの畑は安全で新鮮な野菜の宝庫／取れすぎた夏野菜
　　は保存し冬まで楽しむ

６　みのり豊かな秋の農園
　　８月は秋冬野菜の大切な準備の時期／農家のお盆と夏野菜／いよ
　　いよ秋冬野菜の代表「だいこん」の栽培／冬の鍋物や漬物に最適
　　「はくさい」の栽培／秋冬野菜のタネまき・苗の植え付け／香りとみど
　　りを楽しむ「しゅんぎく（きくな）」の栽培／秋に作りやすい「大阪しろ
　　な」「こまつな」の栽培／先がけて春を味わう「たねのさき（はなな）」
　　の栽培

７　秋を楽しむ
　　秋の夜長に「能勢栗」食べて／泉州特産「たまねぎ」の栽培／秋晴れ
　　のもと、楽しい「さつまいも」掘り／「つくねいも」の収穫と夏野菜の反
　　省／「青菜」の漬物と「落花生」の収穫／取れたて「だいこん」のおい
　　しさに感激／「たくあん漬」と「切り干しだいこん」／「手前味噌」を造る
　　／農園の冬支度と「はくさい漬」

８　私たち流の野菜づくり
　　農園があって本当によかった！／農家のくらしと本当の豊かさ／私
　　たちの「畑通信」も冬ごもり


【著者略歴】
服部　和雄（はっとり　かずお）
1942年生まれ。1962年４月～2002年３月大阪府農林水産部に勤務。豊能・泉北・泉州地区農業改良普及センターに農業改良普及員として勤務し、農家の農業改良、経営改善の支援を行い、泉州農と緑の総合事務所農業改良普及センター長を最後に退職する。うち10年間は、農業構造改善事業などの補助奨励事業を担当する。うち３年間は、大阪府中央卸売市場で水産課長・農産課長として勤務する。2002年４月から、大阪府老人大学園芸科講師を務める。

服部　愛子（はっとり　あいこ）
1941年生まれ。1961年４月～2001年３月大阪府農林水産部に勤務。北河内・三島・豊能・中河内地区農業改良普及センターに生活改良普及員として勤務し、40年間府下の農村で農家女性の学習グループの育成や生活課題解決のための活動を支援する。